Velouté de topinambour, échalote et sarrasin grillé
Un velouté français doux et économique, fini avec sarrasin grillé pour le contraste.
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Ingrédients repères
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Riz au lait au caramel beurre salé
Un riz au lait crémeux cuit doucement, servi avec un caramel beurre salé fluide.
Gaufres à la fleur d'oranger et sucre perlé
Des gaufres dorées au gaufrier, parfumées à la fleur d'oranger, avec sucre perlé croustillant.
Compote pomme-poire sans sucre ajouté
Une compote douce de pommes et de poires, cuite à couvert puis écrasée selon la texture souhaitée.
Compotée de pomme à la vanille et noisette
Un dessert français simple, fruité et parfumé, terminé par une garniture croquante de noisette.
Dinde à la moutarde et carottes fondantes
Des morceaux de dinde poêlés avec carottes fondantes, sauce moutarde douce et crème légère.
Pommes de terre grenaille à l’air fryer
Des pommes de terre grenaille dorées et croustillantes, assaisonnées au romarin et retournées à mi-cuisson.
Riz au lait à la vanille
Un riz au lait crémeux cuit lentement en casserole, parfumé à la vanille et refroidi sans former de peau sèche.
Soufflé à l'orange et Grand Marnier
Des soufflés chauds, parfumés à l'orange, gonflés au four et servis immédiatement.
Velouté de carotte, lentille corail et coriandre
Un velouté français doux et économique, fini avec coriandre pour le contraste.
Velouté de céleri branche, pomme verte et noisette torréfiée
Un velouté français doux et économique, fini avec noisette torréfiée pour le contraste.
Velouté de chou-fleur, poireau et amande
Un velouté français doux et économique, fini avec amande pour le contraste.
Velouté de courge délicata, lentille verte et graines de chanvre
Un velouté français doux et économique, fini avec graines de chanvre pour le contraste.
Velouté de courgette, haricot blanc et basilic
Un velouté français doux et économique, fini avec basilic pour le contraste.
Velouté de navet boule d'or, poireau et graines de lin
Un velouté français doux et économique, fini avec graines de lin pour le contraste.
Velouté de panais, poire et noix
Un velouté français doux et économique, fini avec noix pour le contraste.
Velouté de poireau, pois cassé jaune et huile de noisette
Un velouté français doux et économique, fini avec huile de noisette pour le contraste.
Velouté de potiron, pois cassé et graines de tournesol
Un velouté français doux et économique, fini avec graines de tournesol pour le contraste.
Brownie fondant au chocolat noir
Un brownie dense au chocolat noir, cuit juste assez pour garder un centre fondant et des bords nets.
Cuisse de pintade au four, potimarron et laurier
Une volaille rôtie au four avec potimarron, jus parfumé et repères de cuisson clairs.
Far breton aux pruneaux et rhum
Un dessert breton dense et fondant, aux pruneaux moelleux parfumés au rhum.
Gratin de pommes de terre à la crème
Des tranches fines de pommes de terre fondantes, cuites lentement dans une crème parfumée à l’ail.
Palets bretons au citron
Des palets bretons friables et beurrés, parfumés au zeste de citron, cuits dans des cercles pour garder l'épaisseur.
Poulet rôti au citron et au thym
Un poulet entier doré au four, parfumé au citron et au thym, avec des indications de température et de repos.
Aiguillettes de canard au miel et vinaigre de framboise
Des aiguillettes de canard saisies rapidement, nappées d'un jus court au miel et vinaigre de framboise.
Asperges blanches mimosa à la ciboulette
Une entrée printanière avec asperges blanches tendres, œufs mimosa et vinaigrette à la ciboulette.
Brocolis vapeur, sauce sésame
Des brocolis verts encore croquants, cuits à la vapeur et nappés d’une sauce sésame-soja équilibrée.
Compotée d'abricot au romarin et pistache
Un dessert français simple, fruité et parfumé, terminé par pistache croquant.
Compotée d'abricot rouge au sarriette et amande fumée
Un dessert français simple, fruité et parfumé, terminé par une garniture croquante d'amande fumée.
Compotée de coing au badiane et sésame
Un dessert français simple, fruité et parfumé, terminé par une garniture croquante de sésame.
Compotée de mirabelle à la verveine et amande effilée
Un dessert français simple, fruité et parfumé, terminé par une garniture croquante d'amande effilée.
Compotée de pêche blanche au lavande et amande grillée
Un dessert français simple, fruité et parfumé, terminé par une garniture croquante d'amande grillée.
Compotée de poire au chocolat noir et amande
Un dessert français simple, fruité et parfumé, terminé par une garniture croquante d'amande.
Compotée de prune à la cannelle et noix
Un dessert français simple, fruité et parfumé, terminé par une garniture croquante de noix.
Compotée de quetsche à l'anis vert et noix de cajou
Un dessert français simple, fruité et parfumé, terminé par une garniture croquante de noix de cajou.
Compotée de reine-claude au cardamome et pistache
Un dessert français simple, fruité et parfumé, terminé par une garniture croquante de pistache.
Foie de veau à la lyonnaise aux oignons
Un classique bistrot: foie de veau poêlé rapidement, oignons fondants et déglaçage au vinaigre.
Îles flottantes au caramel et pralin
Un dessert français aérien avec crème anglaise vanillée, blancs pochés, caramel blond et pralin croquant.
Œufs cocotte aux champignons et estragon
Des œufs cocotte crémeux, cuits doucement au bain-marie avec champignons poêlés et estragon.
Omelette aux herbes et tomates
Une omelette moelleuse aux tomates fraîches, cuite doucement à la poêle avec des repères précis.
Poêlée de flageolet, poivron et chèvre frais
Une poêlée végétarienne complète, riche en légumineuses, avec poivron et chèvre frais.
Poêlée de haricot blanc, épinard et tomme
Une poêlée végétarienne complète, riche en légumineuses, avec épinard et tomme.
Poêlée de haricot rouge, maïs doux et cantal
Une poêlée végétarienne complète, riche en légumineuses, avec maïs doux et cantal.
Poêlée de lentille beluga, céleri branche et faisselle égouttée
Une poêlée végétarienne complète, riche en légumineuses, avec céleri branche et faisselle égouttée.
Poêlée de lentille blonde, carotte jaune et mimolette
Une poêlée végétarienne complète, riche en légumineuses, avec carotte jaune et mimolette.
Poêlée de lentille corail, épinard frais et yaourt grec
Une poêlée végétarienne complète, riche en légumineuses, avec épinard frais et yaourt grec.
Poêlée de lentille verte, champignon et comté
Une poêlée végétarienne complète, riche en légumineuses, avec champignon et comté.
Poêlée de pois chiche, blette et feta
Une poêlée végétarienne complète, riche en légumineuses, avec blette et feta.
Pois chiches croustillants à l’air fryer
Des pois chiches épicés et croustillants pour l’apéritif, avec un séchage précis et une cuisson en deux temps.
Porridge avoine et banane
Un porridge crémeux aux flocons d’avoine et à la banane, cuit doucement en moins de quinze minutes.
Rillettes de sardines au citron et ciboulette
Une tartinade froide de sardines, fromage frais, citron et ciboulette, prête en quinze minutes.
Salade de betterave cuite, pomme et œuf dur
Une salade française sans cuisson, fraîche et prête en quelques minutes.
Salade de chou pointu, pomme rouge et jambon blanc
Une salade française sans cuisson, fraîche et prête en quelques minutes.
Salade de chou rouge, pomme verte et noix
Une salade française sans cuisson, fraîche et prête en quelques minutes.
Salade de concombre, melon et jambon cru
Une salade française sans cuisson, fraîche et prête en quelques minutes.
Salade de fenouil, orange et thon
Une salade française sans cuisson, fraîche et prête en quelques minutes.
Salade de laitue batavia, figue et magret fumé
Une salade française sans cuisson, fraîche et prête en quelques minutes.
Salade de laitue romaine, prune rouge et œuf dur
Une salade française sans cuisson, fraîche et prête en quelques minutes.
Salade de tomate ancienne, pêche et mozzarella
Une salade française sans cuisson, fraîche et prête en quelques minutes.
Sole meunière au citron et persil
Une sole farinée puis poêlée au beurre, servie avec citron, persil et beurre noisette.
Aiguillette de canette au four, panais et sarriette
Une volaille rôtie au four avec panais, jus parfumé et repères de cuisson clairs.
Aiguillette de poulet au four, navet et sauge
Une volaille rôtie au four avec navet, jus parfumé et repères de cuisson clairs.
Bâtonnets de polenta au parmesan à l'air fryer
Des bâtonnets de polenta refroidie puis dorés à l'air fryer, croustillants dehors et fondants dedans.
Blanc de pintade au four, salsifis et cerfeuil
Une volaille rôtie au four avec salsifis, jus parfumé et repères de cuisson clairs.
Blé façon risotto aux poireaux et parmesan
Un plat végétarien crémeux, cuit à la casserole, avec blé tendre, poireaux et parmesan.
Boudin blanc poêlé aux pommes et oignons
Un plat de poêle doux-salé, avec boudin blanc doré, pommes fondantes et oignons compotés.
Clafoutis aux abricots et amandes
Un dessert familial aux abricots fondants, cuit au four avec un appareil souple aux amandes.
Clafoutis aux cerises et pistache
Un clafoutis moelleux aux cerises, parfumé à la pistache et cuit dans un plat beurré.
Cocotte de porc aux pruneaux et carottes
Un mijoté français doux-salé, avec échine de porc, carottes fondantes et pruneaux moelleux.
Compote de rhubarbe, fraises et vanille
Une compote acidulée et parfumée, avec rhubarbe fondante, fraises ajoutées en fin de cuisson et vanille.
Crêpes de pois chiches aux épinards et citron
Des crêpes salées sans gluten à la farine de pois chiches, garnies d'épinards citronnés.
Échine de porc en cocotte, carotte et abricot sec
Une cocotte française mijotée, avec échine de porc, carotte et une touche d'abricot sec.
Épaule de porc en cocotte, chou rouge et pomme reinette
Une cocotte française mijotée, avec épaule de porc, chou rouge et une touche de pomme reinette.
Escalope de dinde au four, céleri-rave et persil
Une volaille rôtie au four avec céleri-rave, jus parfumé et repères de cuisson clairs.
Filet de caille au four, chou-rave et hysope
Une volaille rôtie au four avec chou-rave, jus parfumé et repères de cuisson clairs.
Filet de dinde au four, carotte et romarin
Une volaille rôtie au four avec carotte, jus parfumé et repères de cuisson clairs.
Filet de porc en cocotte, céleri-rave et poire séchée
Une cocotte française mijotée, avec filet de porc, céleri-rave et une touche de poire séchée.
Filet mignon de porc en cocotte, courge musquée et pomme séchée
Une cocotte française mijotée, avec filet mignon de porc, courge musquée et une touche de pomme séchée.
Filet mignon en cocotte, champignon et pomme
Une cocotte française mijotée, avec filet mignon, champignon et une touche de pomme.
Flognarde aux poires et noisettes
Un dessert moelleux aux poires, pâte à flognarde vanillée et noisettes grillées.
Gaspacho tomate et concombre
Une soupe froide lisse et fraîche, mixée avec tomate, concombre et poivron puis reposée au réfrigérateur.
Gratin de céleri-rave, pommes et comté
Un gratin fondant de céleri-rave et pommes fruitées, lié à la crème et gratiné au comté.
Haut de cuisse de pintade au four, carotte violette et estragon
Une volaille rôtie au four avec carotte violette, jus parfumé et repères de cuisson clairs.
Jarret de porc en cocotte, haricot blanc et tomate séchée
Une cocotte française mijotée, avec jarret de porc, haricot blanc et une touche de tomate séchée.
Joue de porc en cocotte, panais et figue sèche
Une cocotte française mijotée, avec joue de porc, panais et une touche de figue sèche.
Madeleines au citron et miel
Des madeleines françaises moelleuses au beurre, citron et miel, avec repos pour une belle bosse.
Manchon de poulet au four, pomme de terre et marjolaine
Une volaille rôtie au four avec pomme de terre, jus parfumé et repères de cuisson clairs.
Moelleux à la châtaigne, pruneaux et Armagnac
Un gâteau moelleux à la farine de châtaigne, avec pruneaux parfumés et pointe d'Armagnac.
Mousse au chocolat noir et fleur de sel
Une mousse au chocolat noir légère et intense, avec blancs montés et repos au froid maîtrisé.
Orge perlé aux courgettes, chèvre et thym
Un plat végétarien en casserole, crémeux sans crème, avec courgettes fondantes et chèvre frais.
Palette de porc en cocotte, poireau et raisin sec
Une cocotte française mijotée, avec palette de porc, poireau et une touche de raisin sec.
Pudding de pain aux framboises et vanille
Un dessert anti-gaspi moelleux, avec pain rassis, framboises et appareil vanillé.
Quasi de porc en cocotte, salsifis et prune jaune
Une cocotte française mijotée, avec quasi de porc, salsifis et une touche de prune jaune.
Sablés noisette à la confiture de framboise
Des sablés dorés aux noisettes, garnis après cuisson d'une pointe de confiture de framboise.
Saucisses de volaille à la moutarde et chou rouge
Un plat familial poêlé, acidulé et doux, avec chou rouge fondant et saucisses dorées.
Sauté de porc en cocotte, navet et pruneau
Une cocotte française mijotée, avec sauté de porc, navet et une touche de pruneau.
Suprême de poulet au four, courge butternut et sarriette
Une volaille rôtie au four avec courge butternut, jus parfumé et repères de cuisson clairs.
Tartinade de haricots blancs à l'ail rôti et citron
Une tartinade douce et citronnée, mixée avec ail rôti, persil et huile d'olive.
Tatin de tomates cerises au thym
Une tatin salée croustillante, avec des tomates cerises confites sous une pâte dorée au thym.
Tian de butternut, oignons et noisettes
Un tian automnal de courge butternut et oignons rouges, rôti lentement avec thym et noisettes.
Velouté de panais, poire et noisettes
Un velouté doux et hivernal, mixé finement avec une touche de poire et des noisettes grillées.
Galettes de sarrasin complètes
Des galettes de sarrasin reposées puis garnies d’œuf, de jambon et de fromage, cuites à la poêle.
Mousse au chocolat noir
Une mousse au chocolat aérienne préparée avec des œufs séparés et reposée plusieurs heures au réfrigérateur.
Pois cassés au lard fumé et carottes
Un plat mijoté économique, avec pois cassés fondants, carottes, lard fumé et thym.
Poulet rôti à l’estragon et petits oignons
Un poulet rôti doré avec petits oignons, citron et jus court parfumé à l'estragon.
Abricots rôtis au romarin et mascarpone
Un dessert d'été simple, avec abricots rôtis, miel, romarin et mascarpone frais.
Aiguillettes de poulet à l'estragon et petits pois
Un plat rapide de poulet poêlé, sauce légère à l'estragon et petits pois fondants.
Bar poêlé au marjolaine, haricot plat au citron
Un plat de poisson français, saisi à la poêle avec haricot plat, citron et marjolaine.
Bar vapeur à l'estragon et petits pois
Un poisson vapeur délicat, servi avec petits pois croquants et jus citronné à l'estragon.
Cabillaud en croûte de noix, herbes et citron
Des dos de cabillaud cuits au four sous une croûte dorée aux noix, persil, citron et chapelure.
Cabillaud en papillote aux poireaux
Un dos de cabillaud cuit au four en papillote avec poireau, citron et herbes, sans dessèchement.
Carottes Vichy à l'estragon
Des rondelles de carottes cuites dans peu d'eau jusqu'à devenir fondantes, brillantes et parfumées à l'estragon.
Cassolette de crevettes aux poireaux et safran
Des crevettes juste nacrées dans une fondue de poireaux safranée, gratinées rapidement en cassolettes.
Champignons farcis aux noix et persil
Des gros champignons cuits au four avec farce croustillante aux noix, ail, persil et chapelure.
Colin poêlé à la ciboulette, carotte au citron
Un plat de poisson français, saisi à la poêle avec carotte, citron et ciboulette.
Colin vapeur aux carottes et gingembre
Un plat léger de colin cuit à la vapeur douce avec carottes, gingembre frais et sauce citronnée.
Compotée de prunes à la cannelle et fromage blanc
Un dessert simple de prunes compotées à feu doux, servies tièdes avec fromage blanc.
Crème renversée caramel vanille
Un dessert classique au lait et aux œufs, cuit doucement au bain-marie avec un caramel blond.
Crevettes sautées à l'ail, citron et courgettes
Une poêlée rapide de crevettes dorées avec rubans de courgettes, ail doux et citron.
Croque-monsieur poire, jambon et comté
Un croque-monsieur français doux-salé, doré à la poêle, avec jambon, poire fine et comté fondu.
Dahl de lentilles corail au lait de coco
Un dahl onctueux aux épices douces, préparé dans une seule casserole et prêt en moins de quarante minutes.
Dorade grillée, sauce vierge aux nectarines
Des filets de dorade grillés rapidement, servis avec une sauce vierge fruitée aux nectarines.
Encornets sautés à l'ail, persil et piment doux
Des encornets tendres saisis rapidement à la poêle, avec ail, persil, citron et piment doux.
Endives braisées à l'orange et noisettes
Des endives doucement braisées, équilibrées par l'orange, avec des noisettes grillées croquantes.
Escalopes de dinde citron-sauge et haricots plats
Des escalopes dorées à la poêle, servies avec des haricots plats croquants et une sauce citronnée.
Filets de limande au beurre noisette, haricots beurre
Un poisson fin poêlé rapidement, servi avec haricots beurre et beurre noisette citronné.
Gnocchis poêlés aux tomates cerises et basilic
Des gnocchis crousti-moelleux poêlés avec tomates cerises éclatées, basilic et parmesan.
Grondin poêlé à l'origan, blette au citron
Un plat de poisson français, saisi à la poêle avec blette, citron et origan.
Haricots verts aux amandes et échalotes
Des haricots verts blanchis puis sautés avec échalotes fondantes, amandes dorées et persil.
Lieu jaune poêlé, beurre de câpres et riz pilaf
Des filets de lieu jaune saisis à la poêle, servis avec un riz pilaf et un beurre citronné aux câpres.
Lieu noir poêlé à l'aneth, fenouil au citron
Un plat de poisson français, saisi à la poêle avec fenouil, citron et aneth.
Lotte poêlée à l'estragon, épinard frais au citron
Un plat de poisson français, saisi à la poêle avec épinard frais, citron et estragon.
Maquereau poêlé au persil, tomate au citron
Un plat de poisson français, saisi à la poêle avec tomate, citron et persil.
Maquereau poêlé, fenouil citronné
Des filets de maquereau saisis à la poêle avec fenouil croquant, citron et persil.
Maquereaux à l'air fryer, moutarde et pommes vapeur
Des filets de maquereau croustillants à l'air fryer, avec pommes de terre vapeur et sauce moutarde.
Merlan croustillant à l'air fryer, chapelure citron-persil
Des filets de merlan dorés et croustillants, cuits rapidement à l'air fryer.
Merlu vapeur aux poireaux et beurre citronné
Des filets de merlu cuits à la vapeur douce avec poireaux fondants et sauce beurre citron.
Moules marinières au fenouil et pastis
Des moules ouvertes à la cocotte avec fenouil, échalote, vin blanc et une touche de pastis.
Mousse de crabe, pamplemousse et avocat
Une entrée froide en verrines, fraîche et iodée, avec crabe, avocat et pamplemousse.
Mulet poêlé au coriandre fraîche, poivron jaune au citron
Un plat de poisson français, saisi à la poêle avec poivron jaune, citron et coriandre fraîche.
Nectarines poêlées au thym, yaourt grec et amandes
Un dessert rapide de nectarines dorées au miel et thym, servies avec yaourt grec et amandes.
Omelette roulée aux fines herbes
Une omelette moelleuse roulée à la française, parfumée aux herbes et cuite à feu doux sans coloration excessive.
Omelette soufflée aux asperges et comté
Une omelette épaisse et légère, garnie d'asperges vertes sautées et gratinée au comté.
Papillote de merlan aux tomates et fenouil
Des filets de merlan cuits en papillote avec fenouil, tomates cerises, citron et huile d'olive.
Poireaux vinaigrette aux noisettes et œuf dur
Des poireaux fondants servis tièdes avec vinaigrette moutardée, œuf dur haché et noisettes grillées.
Radis beurre au fromage frais et ciboulette
Une entrée fraîche et rapide, avec radis croquants, beurre demi-sel fouetté, fromage frais et ciboulette.
Ragoût de pois chiches aux épinards et citron confit
Un ragoût végétarien à la casserole, parfumé au citron confit, cumin doux et épinards frais.
Rillettes de maquereau fumé, pomme et citron
Une tartinade fraîche et iodée, mêlant maquereau fumé, fromage frais, pomme croquante et citron.
Rillettes de poulet rôti, cornichons et estragon
Une tartinade froide, fraîche et acidulée pour utiliser un reste de poulet rôti.
Rougets poêlés, tapenade et courgettes
Des filets de rouget saisis côté peau, avec courgettes fondantes et tapenade noire en touche finale.
Saint-Jacques poêlées, fondue de poireaux
Des noix de Saint-Jacques saisies minute, servies sur une fondue de poireaux crémée au citron.
Salade de carottes à l'orange, cumin et persil
Une entrée croquante sans cuisson, avec carottes râpées, orange fraîche, cumin et persil plat.
Salade de courgettes crues, nectarines et jambon sec
Une salade estivale sans cuisson, croquante et fruitée, avec courgettes, nectarines et jambon sec.
Salade de fenouil à l'orange et olives noires
Une salade croquante et fraîche, assaisonnée au jus d'orange, citron et huile d'olive.
Salade de haricots blancs, thon et estragon
Une salade complète sans cuisson, à base de haricots blancs, thon, tomate et vinaigrette à l'estragon.
Salade de melon, jambon cru, chèvre et menthe
Une entrée estivale sans cuisson, sucrée-salée, avec melon bien frais, jambon cru et chèvre frais.
Salade de pêches, burrata, basilic et noisettes
Une entrée d'été sans cuisson, fraîche, crémeuse et croquante.
Salade tiède de betterave, œuf mollet et noix
Une salade complète de betteraves tièdes, œufs mollets, noix et vinaigrette moutardée.
Sardines grillées au citron et pommes grenaille
Des sardines fraîches grillées côté peau, servies avec des pommes grenaille fondantes et un beurre citronné.
Saumon au four moutarde douce et brocoli
Des pavés de saumon cuits au four avec une fine croûte de moutarde douce et brocoli rôti.
Saumon vapeur et légumes croquants
Des pavés de saumon cuits à la vapeur avec carotte et courgette, accompagnés d’une sauce citronnée légère.
Taboulé de chou-fleur aux radis et herbes
Une salade sans cuisson, fraîche et croquante, avec chou-fleur mixé, radis, concombre et citron.
Tacaud poêlé à l'oseille, chou pointu au citron
Un plat de poisson français, saisi à la poêle avec chou pointu, citron et oseille.
Tartare de concombre, radis et fromage frais à l'aneth
Une entrée fraîche sans cuisson, croquante et crémeuse, montée à l'assiette avec citron et aneth.
Tartines de chèvre chaud, raisins et noix
Des tartines dorées au chèvre chaud, raisins rôtis, noix et vinaigrette au miel, prêtes en entrée ou tapas.
Tartines ricotta et fruits frais
Des tartines rapides à la ricotta, garnies de fruits frais, de miel et d’amandes pour un petit-déjeuner complet.
Truite au four, amandes et haricots verts
Des filets de truite cuits au four avec citron, amandes grillées et haricots verts encore croquants.
Truite poêlée à l'estragon, poireau au citron
Un plat de poisson français, saisi à la poêle avec poireau, citron et estragon.
Truite vapeur à la verveine et courgettes
Des filets de truite cuits doucement à la vapeur avec rubans de courgettes et beurre citronné.
Verrines de fromage blanc, abricots poêlés au romarin
Un dessert frais en verrines avec fromage blanc, abricots poêlés et amandes grillées.
Aile de raie aux câpres et pommes vapeur
Une aile de raie pochée doucement, servie avec pommes vapeur et beurre noisette aux câpres.
Artichauts barigoule aux carottes et vin blanc
Des artichauts poivrades mijotés doucement avec carottes, oignon, vin blanc et herbes.
Aubergines rôties miel-thym, semoule citronnée
Des aubergines fondantes rôties au four, servies avec une semoule au citron et aux herbes.
Bavette à l’échalote et pommes grenaille
Une bavette saisie à la poêle, sauce échalote au vin rouge et pommes grenaille dorées.
Betteraves rôties, chèvre frais, miel et thym
Une entrée végétarienne de betteraves rôties, chèvre frais, noix et vinaigrette au miel.
Blanquette de lotte aux poireaux et citron
Une blanquette marine crémeuse, avec médaillons de lotte, poireaux fondants et sauce citronnée.
Boulettes d'agneau à la menthe, yaourt concombre
Des boulettes d'agneau dorées à la poêle, servies avec une sauce fraîche au yaourt, concombre et menthe.
Boulettes de boeuf aux herbes, tomates poêlées
Des boulettes moelleuses saisies à la poêle puis nappées d'un jus court aux tomates.
Boulettes de bœuf sauce tomate
Des boulettes moelleuses dorées à la poêle puis mijotées dans une sauce tomate aux herbes.
Brandade de morue aux pommes de terre
Une brandade gratinée au four avec morue dessalée, pommes de terre, ail et huile d'olive.
Brocoli rôti, sauce gribiche
Des bouquets de brocoli bien rôtis, servis avec une sauce gribiche aux œufs, cornichons et câpres.
Cailles rôties aux raisins et romarin
Des cailles dorées au four, servies avec raisins rôtis, échalotes et jus court au romarin.
Céleri rémoulade à la pomme et aux noix
Une entrée sans cuisson, croquante et acidulée, avec céleri-rave, pomme, noix et sauce rémoulade légère.
Chou-fleur rôti au curry doux et yaourt citronné
Un chou-fleur doré au four, servi avec une sauce fraîche au yaourt, citron et herbes.
Côtes de porc charcutière aux cornichons
Des côtes de porc poêlées, servies avec une sauce brune à la moutarde, vin blanc et cornichons.
Courgettes rondes farcies au quinoa et feta
Des courgettes rondes garnies de quinoa, feta, herbes et pignons, cuites au four jusqu'à devenir fondantes.
Couscous perlé façon ratatouille poêlée
Un plat végétarien aux légumes d'été poêlés, couscous perlé et basilic.
Crème de champignons et châtaignes
Un velouté automnal mixé avec champignons, châtaignes, échalotes et une touche de crème.
Croquettes de lentilles corail au yaourt citronné
Des croquettes végétariennes dorées à la poêle, avec lentilles corail, herbes et sauce yaourt citron.
Croustillants chèvre-épinards à l'air fryer
Des triangles dorés à la feuille de brick, farcis d'épinards fondus et de chèvre frais.
Crumble de myrtilles, avoine et noisettes
Un dessert au four juteux et croustillant, avec myrtilles, avoine et noisettes.
Crumble de pêches au romarin et amandes
Un crumble doré aux pêches juteuses, romarin discret et pâte sableuse aux amandes.
Daurade au four, fenouil, olives et citron
Un poisson entier rôti sur lit de fenouil, avec olives vertes, citron et vin blanc.
Échine de porc au cidre, pommes et romarin
Des tranches d'échine dorées puis mijotées au cidre avec pommes, oignons et romarin.
Émincé de veau aux petits pois et estragon
Un plat poêlé au veau tendre, petits pois et jus court à l'estragon.
Encornets à la piperade poêlée
Des encornets saisis rapidement, servis sur une piperade de poivrons, tomates et piment doux.
Escalopes de veau à la crème et aux morilles
Des escalopes de veau juste dorées, nappées d'une sauce crème-morilles réduite avec précision.
Fenouil et pommes de terre aux olives au four
Un plat végétal provençal au four avec fenouil fondant, pommes de terre et olives noires.
Filet mignon au cidre et aux pommes
Un filet mignon tendre mijoté au cidre doux avec pommes fondantes et sauce crémeuse.
Financiers pistache et framboise
Des financiers moelleux à la pistache, avec framboises fraîches et bords dorés au beurre noisette.
Flamiche aux endives et maroilles
Une flamiche dorée aux endives fondues et au maroilles, avec une pâte croustillante et une garniture douce.
Flan d'épinards au chèvre frais
Un flan végétarien aux épinards, chèvre frais et muscade, doré doucement au four.
Flan de courgettes à la ricotta et menthe
Un flan végétarien moelleux, doré au four, avec courgettes râpées, ricotta et menthe fraîche.
Flan de haricots verts, ricotta et menthe
Un flan salé au four, moelleux et vert, avec haricots verts, ricotta et menthe fraîche.
Galette de pommes de terre au comté et oignons
Une grande galette dorée à la poêle, avec pommes de terre râpées, oignons fondants et comté.
Galettes de maïs aux poivrons, yaourt coriandre
Des galettes dorées à la poêle, garnies de maïs doux, poivrons et sauce fraîche au yaourt.
Galettes de sarrasin aux champignons et épinards
Des galettes bretonnes garnies de champignons poêlés, épinards tombés et comté fondu.
Gaspacho de betterave, framboise et menthe
Une soupe froide vive et veloutée, mixée avec betterave cuite, framboises, concombre et menthe.
Gougères au comté et ciboulette
Des gougères dorées, légères et parfumées au comté, avec une cuisson guidée pour éviter qu'elles retombent.
Gratin d'aubergines, tomates et mozzarella
Un gratin estival d'aubergines fondantes, tomates parfumées et mozzarella gratinée au four.
Gratin de crozets au beaufort et champignons
Un gratin savoyard de crozets, champignons poêlés, crème et beaufort gratiné.
Lapin à la moutarde et champignons en cocotte
Un plat mijoté français avec lapin doré, champignons, moutarde et sauce crémeuse courte.
Lentilles vertes aux saucisses de Toulouse
Un mijoté familial de lentilles vertes, carottes et saucisses, parfumé au laurier.
Lieu noir en crumble persillé aux courgettes
Un poisson blanc cuit au four sous une chapelure persillée, avec courgettes fondantes au citron.
Magret de canard aux pêches et romarin
Un magret saisi côté peau, servi rosé avec pêches dorées, romarin et jus court au vinaigre.
Moelleux citron-pavot au yaourt
Un gâteau simple au yaourt, parfumé au citron et ponctué de graines de pavot.
Œufs en meurette express aux champignons
Des œufs pochés nappés d'une sauce courte au vin rouge, champignons et lardons, prêts sans longue réduction.
Parmentier de canard à la patate douce
Un parmentier généreux avec canard effiloché, purée de patate douce et chapelure dorée.
Paupiettes de dinde aux champignons et crème
Des paupiettes dorées puis mijotées avec champignons, échalotes et crème légère.
Pissaladière express aux oignons et anchois
Une tarte salée provençale aux oignons fondants, anchois et olives, montée sur pâte feuilletée.
Poêlée de blettes, pommes de terre et œufs
Un plat complet végétarien avec blettes sautées, pommes de terre dorées et œufs juste pris.
Poires pochées à la verveine et chocolat noir
Des poires pochées doucement dans un sirop à la verveine, servies avec un filet de chocolat noir.
Poivrons grillés, lentilles vertes et feta
Une salade tiède végétarienne avec poivrons grillés, lentilles fermes et feta émiettée.
Polenta crémeuse aux girolles et persil
Une polenta souple au parmesan, garnie de girolles poêlées à l'ail et au persil.
Pommes au four, miel, noix et cannelle
Des pommes entières cuites au four avec miel, noix, cannelle et jus réduit, pour un dessert simple.
Poulet basquaise rapide aux poivrons
Un plat sauté inspiré du Pays basque, avec poulet tendre, poivrons fondants, tomate et piment doux.
Poulet Vallée d'Auge aux pommes et cidre
Un poulet normand mijoté au cidre, avec pommes dorées et sauce crémée bien nappante.
Quenelles de brochet sauce nantua
Des quenelles de brochet nappées d'une sauce nantua crémeuse, gratinées au four jusqu'à gonflement.
Quiche sans pâte aux poireaux et jambon
Une quiche familiale sans pâte, moelleuse, avec poireaux fondus, jambon et comté gratiné.
Ravioles du Dauphiné gratinées aux épinards
Un gratin rapide de ravioles, épinards et crème, avec une surface dorée et un cœur fondant.
Salade de lentilles, feta et herbes
Une salade complète de lentilles vertes, feta, légumes croquants et herbes fraîches, assaisonnée tiède.
Salade de pommes de terre au hareng et pomme verte
Une salade française froide ou tiède avec pommes de terre, hareng fumé, pomme verte et vinaigrette moutarde.
Salade de riz camarguais, tomates rôties et anchois
Une salade de riz complète avec tomates rôties, anchois, concombre et vinaigrette aux herbes.
Semoule au lait de coco, mangue et citron vert
Un dessert crémeux de semoule fine au lait de coco, servi frais avec mangue et citron vert.
Soupe au pistou aux légumes d'été
Une soupe provençale généreuse aux haricots, courgettes et pâtes, finie avec un pistou frais au basilic.
Soupe de cresson, pommes de terre et œuf mollet
Une soupe verte et poivrée au cresson, adoucie par la pomme de terre et servie avec un œuf mollet.
Soupe de moules aux poireaux et safran
Une soupe marine aux moules, poireaux fondus, pomme de terre et pointe de safran.
Soupe froide de concombre, yaourt et aneth
Une entrée estivale sans cuisson, très fraîche, mixée avec concombre, yaourt, citron et aneth.
Soupe froide de petits pois, menthe et chèvre
Une soupe verte servie froide, mixée avec petits pois, menthe et chèvre frais.
Tarte amandine aux groseilles
Une tarte fruitée et acidulée, avec crème d'amande moelleuse et groseilles fraîches.
Tarte au potimarron, bleu d’Auvergne et noix
Une tarte salée au potimarron rôti, crème légère, bleu d’Auvergne et noix croquantes.
Tarte aux mirabelles et poudre d'amande
Une tarte dorée aux mirabelles, fond d'amande et pâte croustillante, pensée pour garder le jus des fruits.
Tarte fine à l'oignon rouge, bleu et miel
Une tarte salée croustillante, garnie de oignon rouge, bleu et miel.
Tarte fine à la tomate, chèvre et olive noire
Une tarte salée croustillante, garnie de tomate, chèvre et olive noire.
Tarte fine au céleri-rave, tomme de montagne et moutarde douce
Une tarte salée croustillante, garnie de céleri-rave, tomme de montagne et moutarde douce.
Tarte fine au courge musquée, fourme et noix
Une tarte salée croustillante, garnie de courge musquée, fourme et noix.
Tarte fine au poireau, emmental et moutarde à l'ancienne
Une tarte salée croustillante, garnie de poireau, emmental et moutarde à l'ancienne.
Tarte fine aux figues, miel et romarin
Une tarte fine croustillante aux figues fraîches, miel, romarin et amandes, cuite rapidement au four.
Tarte fine courgette et tomate
Une tarte fine croustillante garnie de courgettes et tomates égouttées, cuite en chaleur tournante.
Tarte rustique aux poireaux et reblochon
Une tarte salée sans moule, garnie de poireaux fondants, pommes de terre et reblochon.
Tomates farcies froides au crabe et estragon
Des tomates crues garnies d'une farce fraîche au crabe, yaourt, citron et estragon, à servir très frais.
Tourte aux blettes, ricotta et pignons
Une tourte végétarienne aux blettes tombées, ricotta, pignons et pâte dorée, à servir tiède.
Champignons à la grecque, citron et coriandre
Des champignons cuits dans une marinade tomate-citron, servis frais avec coriandre et huile d'olive.
Gâteau invisible pommes et poires
Un gâteau moelleux où de fines tranches de pommes et poires dominent une pâte légère vanillée.
Lapin aux pruneaux, armagnac et carottes
Un lapin mijoté en cocotte avec carottes, pruneaux moelleux, armagnac et jus court.
Navarin d'agneau aux carottes et navets
Un mijoté français d'agneau tendre avec carottes, navets, petits pois et jus tomate léger.
Pintade aux raisins et échalotes en cocotte
Une pintade dorée puis mijotée doucement avec échalotes, raisins blancs et jus court au vin blanc.
Riz soufflé chocolat, caramel noisette
Des carrés croustillants de riz soufflé enrobés de chocolat, avec caramel blond et noisettes grillées.
Sauté de veau aux olives vertes et citron
Un sauté de veau moelleux, mijoté en cocotte avec olives vertes, citron et jus court parfumé.
Jarret de veau aux tomates et olives en cocotte
Un jarret de veau longuement mijoté, avec tomates, olives vertes, carottes et sauce courte de cocotte.
Joues de porc à la bière brune et aux oignons
Des joues de porc fondantes mijotées à la bière brune, avec oignons, thym et sauce courte.
Daube de bœuf aux carottes et vin rouge
Un plat mijoté familial, avec bœuf fondant, carottes et sauce au vin rouge réduite.
Joue de bœuf en cocotte, carottes et cumin
Un mijoté français très fondant, avec joue de bœuf, carottes, cumin et jus court.
Crème brûlée à la lavande et au miel
Des crèmes brûlées onctueuses, infusées très légèrement à la lavande, caramélisées au dernier moment.
Panna cotta à la verveine, coulis de framboise
Une panna cotta infusée à la verveine, servie froide avec un coulis acidulé de framboise.