Française • pommes de terre • accompagnement
Pommes de terre grenaille à l’air fryer
Des pommes de terre grenaille dorées et croustillantes, assaisonnées au romarin et retournées à mi-cuisson. Cette fiche pilote détaille les quantités, le matériel, les réglages de cuisson et les repères visuels utiles pour réussir la préparation sans ambiguïté.
Cuisson
Méthodes et réglages
Pas à pas
Préparation détaillée
- 01
Calibrer
Sécher les pommes de terre, laisser entières celles de moins de trois centimètres et couper les plus grosses en deux pour uniformiser la cuisson.
Pour cette étape : Pommes de terre grenaille
- 02
Assaisonner
Mélanger les pommes de terre avec l’huile, le romarin, l’ail, le sel et le poivre jusqu’à ce que chaque morceau soit finement enrobé.
Pour cette étape : Pommes de terre grenaille, Huile d’olive, Romarin frais, Ail en poudre, Sel, Poivre noir
- 03
Cuire
190 °C25 minPréchauffer l’air fryer à 190 °C pendant trois minutes, étaler les pommes de terre en une couche puis cuire vingt-deux à vingt-cinq minutes en secouant après douze minutes.
Pour cette étape : Pommes de terre grenaille
Repère de cuissonLa peau est dorée et croustillante, et une lame traverse le centre sans résistance.
Conseils de réussite
- Une surface parfaitement sèche colore mieux avec moins d’huile.
Erreurs à éviter
- Surcharger le panier empêche l’air chaud de circuler entre les pommes de terre.
Conservation et restes
- Réfrigérateur
- Conserver deux jours au réfrigérateur dans une boîte fermée.
- Réchauffage
- Réchauffer cinq minutes à 180 °C dans l’air fryer.
- Restes
- Couper les restes et les ajouter à une salade composée.