Moelleux citron-pavot au yaourt

Cuisson

Méthodes et réglages

Pas à pas

Préparation détaillée

1. 01

   Préparer le moule

   175 °CChaleur traditionnelle

   Préchauffer le four à 175 degrés Celsius en mode traditionnel, grillé au milieu. Chemiser le moule à cake avec du papier cuisson.

   Repère de cuissonLe papier dépasse légèrement des bords pour faciliter le démoulage.
2. 02

   Fouetter les liquides

   Fouetter dans le saladier le yaourt nature, les œufs, 110 g de sucre blond, l'huile neutre, les zestes de citron et 45 ml de jus de citron.

   Pour cette étape : Yaourt nature, Œufs, Sucre blond, Huile neutre, Citron jaune

   Repère de cuissonLe mélange est homogène, jaune pâle et légèrement mousseux.
3. 03

   Ajouter les poudres

   Incorporer la farine de blé, la levure chimique, le sel et les graines de pavot avec la spatule, juste assez pour ne plus voir de farine sèche.

   Pour cette étape : Farine de blé, Levure chimique, Sel fin, Graines de pavot

   Repère de cuissonLa pâte reste souple; quelques petites bulles sont visibles et elle n'est pas élastique.
4. 04

   Cuire le moelleux

   175 °CChaleur traditionnelle36 min

   Verser la pâte dans le moule et cuire 36 minutes à 175 degrés Celsius. Ne pas ouvrir le four les 25 premières minutes.

   Pour cette étape : Yaourt nature, Farine de blé, Œufs, Graines de pavot

   Repère de cuissonLe dessus est doré, fendu au centre, et une lame ressort avec quelques miettes humides.
5. 05

   Imbiber et refroidir

   20 min

   Mélanger les 25 g de sucre restants avec 25 ml de jus de citron. Badigeonner le gâteau chaud, puis laisser tiédir 20 minutes sur grillé avant de couper.

   Pour cette étape : Sucre blond, Citron jaune

   Repère de cuissonLe sirop est absorbé en surface et la mie reste tendre à la découpe.

   PrudenceAttendre avant de trancher; le gâteau chaud se casse facilement.